قطعة الوسط او بيت الكلاوي هي واحدة من الذ اللحوم للشوي وتؤخذ من ظهر الغنم من الخاصرة. لها من النكهة والطراوة ما يكفي لتجعل المرء يدرك لماذا هي مميزة وواحدة من اغلى قطع اللحم في الغنم. ان وزن هذا الجزء عادةً ما يكون حوالي 2 باوند (1 كغم) وقد يكفي لحفلة صغيرة.
